Secrets de cuisine

Le gâteau aux pommes

Egalement appelé entre nous « Gâteau de la pleine lune » du fait que Christine Larzul, après de nombreux essais pendant plus de 8 mois, ait trouvé le « truc » une nuit de pleine lune alors qu’elle ne parvenait pas à trouver le sommeil.

Nous faisons revenir les pommes, et ajoutons un peu de jus de citron (afin d’éviter qu’elles noircissent).

Dans un pétrin, nous mélangeons la farine de riz complet, le sucre de canne roux et la poudre à lever. Puis nous faisons fondre le beurre, ajoutons les œufs entiers, le lait (breton) et le beurre (breton également) et pétrissons pendant 10/20 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène. Une pointe de cannelle est ajoutée et la pâte est laissée au repos.
Nous beurrons nos moules à gâteau et les garnissons de pâte. Nous les mettons à cuire dans un four chaud, en chaleur sèche, pendant 30 à 40 minutes.
La cuisson terminée, nous laissons les gâteaux refroidir et les déposons dans nos barquettes en plastique recyclé, ils sont operculés puis stérilisés.

Ainsi stérilisé, vous pourrez conserver ce savoureux gâteau dans votre placard pendant plus d’un an, si un gourmand n’est pas passé par là entre temps…