Secrets de cuisine

Bienvenu(e) dans notre cuisine, au cœur de nos recettes…

Nos matières premières
Tous nos produits ne sont préparés qu’avec des ingrédients simples (ceux utilisés par toute bonne cuisinière), sains et savoureux que nous sélectionnons rigoureusement. Dans la mesure du possible, nous privilégions toujours les approvisionnements locaux.

Nous faisons des choix en cohérence avec notre éthique et vous garantissons :

• pas de gomme de guar ou de xanthane
• pas d’huile de palme
• pas d’animaux dits « gras » (gavés)
• de l’eau filtrée (nous filtrons l’eau que nous utilisons en cuisine afin de garantir une qualité supérieure=
• du sucre de canne roux
• des farines complètes (riz etc…) et nous favorisons, chaque fois que l’incidence sur le goût est minime, l’emploi de la farine de riz complet par rapport à celle de blé pour prendre en compte les intolérances au gluten
• de préférence des huiles essentielles plutôt que des arômes naturels (les huiles essentielles sont plus proches de l’état naturel de la plante et ont même pour certaines des vertus médicinales)

Nos ustensiles/ matériels de cuisine

Comme dans toute bonne cuisine, des ustensiles simples, des marmites de cuisson chauffées au gaz (pour une cuisson douce), des spatules ou des fouets pour mélanger.

Nous vous invitons maintenant à nous accompagner dans la découverte de nos savoir-faire, dans l’intimité de quelques unes de nos recettes de l'entrée au dessert.