L’HISTOIRE DE VALENTINE

C’est à Treffiagat, petit village près du Guilvinec, au cœur du Pays Bigouden, que tout a commencé...

Quand dans les années 20, Joseph Larzul propose à Valentine, sa femme, de l’aider dans la préparation et la mise en conserve de la " langoustine sauce à l’Américaine ", elle accepte sans hésiter.

Pour Valentine, fine cuisinière et gourmande notable, la cuisine est une véritable passion. Enfant déjà, elle aimait se poster à côté des fourneaux, dans la cuisine familiale, pour regarder sa mère mijoter de bons petits plats et humer le doux fumet qui s’échappait des marmites.

Valentine se lance donc dans le projet de son mari avec beaucoup d’enthousiasme. Le succès de la langoustine ne se fait pas attendre, il traverse même l’Atlantique. Il faut dire que Valentine met un point d’honneur à choisir et à cuisiner des ingrédients frais et de qualité pour l’élaboration des conserves.

Galvanisée par ce 1er succès, Valentine décide de poursuivre la préparation de plats cuisinés avec des recettes d’une authentique simplicité. Son tour de main et un savoir-faire parfaitement maîtrisé donnent à chacun de ses plats un goût unique. Pour elle, chaque ingrédient doit avoir une fonction et elle établit une règle : toujours privilégier la qualité à l’effet de mode.

La guerre et ses nombreuses privations ne découragent pas Valentine. Bien sûr, il lui faut composer avec les ingrédients du moment : rutabaga, topinambour, pâtisson... Mais c’est sans compter sur son ingéniosité pour les accommoder et réaliser de savoureuses purées et de délicieux veloutés !

Dès la fin de la guerre, Valentine ne ménage pas ses efforts pour faire repartir la préparation des plats cuisinés. Ses recettes se diversifient et elle va même puiser l’inspiration au delà de sa Bretagne natale. C’est ainsi que le piment d’Espelette, la menthe et la tomate confite font leur entrée dans les préparations.

Dans les années qui suivent, les plats cuisinés de Valentine voient grandir leur succès. Toujours derrière les fourneaux, elle étend sa gamme et se fait désormais accompagner de 2 aides cuisinières pour assurer la préparation des plats. Malgré cette nouvelle notoriété, l’exigence de qualité reste la même pour mitonner les bonnes recettes familiales : des préparations à la main, une cuisson douce pour préserver les nutriments des aliments, des ingrédients toujours rigoureusement sélectionnés.

En 1966, il est grand temps pour Valentine de transmettre et de partager ses recettes et son savoir-faire. Elle se retire alors en toute discrétion dans son petit village natal où elle termine paisiblement sa vie.

Les 3 décennies suivantes voient l’émergence, dans la société française, d’une cuisine plus industrielle et normalisée. Loin de céder à ces nouveaux dictats, la marque Quand Valentine cuisine revendique bien plus encore les valeurs et l’âme de sa " Cuisine de Famille " : une cuisine authentique, saine et savoureuse.

Aujourd’hui, les plats cuisinés de Quand Valentine cuisine - entrées, soupes, plats, desserts et aides culinaires -, offrent à tous, petits et grands, des recettes simples et de délicieux moments. Toujours préparées à la main avec des ingrédients de qualité et des ustensiles qui sont ceux de toute bonne cuisinière, elles ont gardé leur bon goût d’autrefois.