Années 20 - Noël Larzul mobilisé pour la "grande guerre" en revient très diminué, il a été gazé, et très affecté par les atrocités qu'il a vues et subies. Un de ses fils, Joseph, a dû commencer à reprendre le flambeau dès ses 14 ans pour finalement diriger seul l'entreprise à la mort de son père en 1925. Comme beaucoup d'entrepreneurs, il acquière des camions laissés sur place par les Américains, qui remplacent les carrioles à cheval et améliorent considérablement l'acheminement de la pêche depuis les ports bigoudens. Son premier coup de maître ? Joseph se lance, avec Valentine son épouse fine cuisinière, dans la cuisine de la langoustine, qu'ils vendent même de l'autre côté de l'Atlantique grâce à un brevet de langoustine "sauce à l'Américaine". Il s'attache aussi à restituer dans ses petites boîtes le bon goût des légumes de nos régions : il faut dire qu'à l'époque, les petits pois (comme tous les légumes) sont cueillis à la main !
Années 30 - Joseph imagine de se lancer dans la fabrication de chocolat, tablettes et petits personnages. Il maîtrise le process complet : de la réception des cabosses (qui seront broyées avec des meules) jusqu'au moulage des petits personnages en chocolat pour la plus grande joie des enfants de la famille qui dès la fin de l'école se précipitent à l'atelier…
1939 - 1945 - Joseph affirme un caractère bien trempé en ne cédant pas aux pressions de l'occupant et refuse de collaborer . Faute de cacao, l'histoire du chocolat s'arrête là, et privé de ressources l'atelier est fermé.
"Pensez à trier vos emballages"
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