La cuisine est l'espace d'une alimentation réalisée par la mise en œuvre de matières premières et d'ingrédients, selon des savoir-faire et des process, propres à chaque culture.

La Cuisine de Famille est à l'origine de toutes les traditions culinaires, du coq au vin au hamburger, en passant par le couscous ou le canard laqué, et même la cuisine des “chefs”, petits et grands…
Les conflits mondiaux du début du XXème siècle ont catalysé une internationalisation de ces cultures.

Dans le sillage de ces grandes guerres, l'explosion démographique et l'évolution des besoins de la société a encouragé une agriculture, une transformation et une distribution de masse, avec un impact majeur sur l'alimentation.

L'agriculture intensive et l'utilisation des engrais chimiques ont introduit une segmentation des matières premières agricoles.

  • Standard
  • Qualité supérieure :
    ICP - AOC - LABELS
  • Bio

La cuisine, à travers savoir-faire et process, a aussi été boulervsée, donnant naissance à ce que nous appelons : les “territoires du goût”…

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